تدارکات زنجیره ای سرد به طور کلی به یک پروژه منظم اشاره دارد که غذاهای یخچال و یخ زده را در یک محیط مشخص با دمای پایین در طول تولید ، ذخیره ، حمل و نقل ، توزیع و مصرف محصولات غذایی نگه می دارد تا از کیفیت مواد غذایی اطمینان حاصل شود و از بین برود. این امر با پیشرفت علم و فناوری و توسعه فناوری تبرید برقرار شد. این یک فرایند تدارکات و ذخیره سازی درجه حرارت پایین مبتنی بر فناوری انجماد و استفاده از فناوری تبرید به عنوان وسیله ای است. این کشور با توسعه سریع صنعت تدارکات زنجیره ای سرد محصول کشاورزی چین ، سیاست های کلان علمی و مؤثر را تدوین و اجرا کرده است.

گوشت و محصولات گوشتی سرشار از مواد مغذی پروتئین هستند و فعالیت آب زیادی دارند. میکروارگانیسم ها به احتمال زیاد در حین ذخیره سازی ، پردازش ، حمل و نقل و فروش چند برابر و رشد می کنند و باعث خراب شدن آنها می شوند. این امر نه تنها منجر به خسارات اقتصادی و آلودگی محیط زیست می شود بلکه به طور جدی سلامت و زندگی مردم را به خطر می اندازد. استفاده از تجهیزات و فناوری های یخچال پیشرفته و صرفه جویی در مصرف انرژی ، از جمله تخلیه اسید ، خنک کننده ، انجماد سریع و سایر فرآیندهای موجود در صنعت ذبح ، ایمنی ، قابلیت ویرایش و اقتصاد محصولات گوشتی را از این منبع تضمین می کند.

در تولید صنعتی ، تجهیزات تبرید می توانند به طور دقیق فرآیندهای خنک کننده خاصی را تحقق بخشند یا تهویه مطبوع را انجام دهند و به طور گسترده در زمینه های شیمیایی ، دارویی ، الکترونیکی و سایر زمینه ها مورد استفاده قرار می گیرند. در زمینه دارویی ، به دلیل خاصیت صنعت ، دمای محیط زیست ، رطوبت و پاکیزگی در طول تولید و ذخیره محصولات دارویی بسیار زیاد است که این امر همچنین نیازهای بالاتری را برای تجهیزات تبرید مرتبط ایجاد می کند.

اهمیت سوپر مارکت ها در زندگی مردم بدیهی است. در پایان تدارکات زنجیره ای سرد محصولات کشاورزی و حاشیه ای ، سوپر مارکت ها نیازهای بالایی برای کیفیت محصول در لینک های توزیع و خرده فروشی دارند. تجهیزات انجماد و یخچال در سوپر مارکت ها نقش بزرگی در حفظ مواد غذایی ایفا می کند و نقش مهمی در رفع نیازهای رشد مردم برای زندگی بهتر دارد.

چیلرهای صنعتی به طور گسترده ای در پلاستیک ، الکترونیک ، الکترونیک ، مواد شیمیایی ، داروسازی ، چاپ ، فرآوری مواد غذایی و سایر فرآیندهای تبرید صنعتی که به آب سرد نیاز دارند ، یا در ویلاها ، رستوران ها ، هتل ها ، دفاتر ، مدارس ، کارخانه ها و سایر فضاهای فعالیت انسانی استفاده می شود تا تهویه مطبوع راحت باشد. به عنوان یکی از راه حل های آمونیاک به تبدیل فلورین ، چیلرهای دمای پایین یک راه حل توصیه شده است.

آشپزخانه مرکزی یک مفهوم نسبتاً گسترده است. بر اساس نیاز به ضمانت های ایمنی و ضمانت های غذایی ، نیاز دما بسیار سختگیرانه است. معمولاً ذخیره سازی سرد برای ذخیره سازی یخچال ، ذخیره سازی سرد برای ذخیره سازی یخ زده و غیره مورد نیاز است. با توجه به هدف از عملیات پذیرایی ، می توان آن را به مرکز توزیع مرکزی مرکز توزیع سرد ، اتاق عملیات سردخانه ، اتاق حمل و نقل سردخانه و ذخیره سازی زباله و غیره تقسیم کرد. و با توجه به هدف بهره برداری از سردخانه مرکزی آشپزخانه ، برای پردازش سریع یخ زدگی برخی از محصولات غذایی پخته شده نیز ذخیره سریع نیز لازم است. در عین حال ، برای اتاق پردازش ، تجهیزات تبرید نیز برای کنترل دمای منطقه برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی مورد نیاز است.

هتل ها و رستوران های دارای درجه ستاره مجهز به ذخیره سازی سرد اختصاصی برای ذخیره مواد غذایی یا مواد غذایی و غیره هستند. هتل و رستوران انبارداری بیشتر به عنوان یک ذخیره سازی دو درجه حرارت (یا حتی یک ذخیره سازی چند درجه ای) برای تأمین نیازهای بهینه ذخیره سازی غذاهای مختلف طراحی شده است: از ذخیره سازی یخچال و فریزر عمدتاً برای ذخیره میوه ها و سبزیجات استفاده می شود. از انبار یخ زده عمدتا برای ذخیره غذاهای دریایی ، گوشت یخ زده و غیره استفاده می شود .